2023年9月8日放送
今回は【きょうの料理】から、豚肉のバジル炒めかけご飯の作り方を紹介します。
『大原千鶴のひとりごはん』シリーズからエスニック料理をご紹介！
手に入りやすい食材、作りやすいアレンジレシピなので気軽に挑戦できますよ。
是非、お試しください！
材料（1人分）
- 豚肩ロース肉（豚かつ用） 1枚
- バジルの葉 10～20g
- 塩、オリーブ油 適量
【A】
・にんにく（すりおろす） 小さじ¼
・塩、こしょう 各少々
【B】
・ナンプラー、レモン汁 各小さじ1
【ジャスミンライス】
・米 180㎖（1合）
・ジャスミン茶（市販） 220㎖
【トッピング】
・レモン（絞りやすく切る） 適量
・トマト（1㎝角に切る） 適量
・バジルの葉 適量
作り方
- ジャスミンライスをつくる
鍋に洗った米とジャスミン茶を入れ、中火にかける。沸いたら菜箸で鍋底の米をはがすようにして軽くこすり、弱火にして蓋をし、10分炊く。
火を止めて10分蒸らし、塩少々をふって全体をざっくり混ぜる。- 炊飯器で炊く場合は、内釜に洗った米を入れ、ジャスミン茶を1合の目盛りまで注いで普通に炊く。
- 材料の下ごしらえをする
バジルの葉はザク切りにする。豚肉は小さめの一口大に切り、ボウルに入れてAをもみ込む。 - 炒める
フライパンにオリーブ油大さじ½を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。豚肉に火が通ったらＢを加えて全体的にからめ、バジルを加える。ざっと混ぜて火を止める。１のジャスミンライス適量とともに器に盛り、好みのトッピングを添えたら完成！
まとめ
【きょうの料理】豚肉のバジル炒めかけご飯の作り方をご紹介しました。
是非、参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
ＮＨＫ『きょうの料理』
Ｅテレ本放送 9：00～9：24
総合本放送 12：20～12：43
