2023年9月4日放送
今回は【きょうの料理】から、かぼちゃと牛肉の甘辛煮の作り方をご紹介します。
ホッとするシンプルな和食で、フライパンひとつで作れます！
材料（2人分）
- かぼちゃ 300g
- 牛切り落とし肉 150g
- さやいんげん 30g
- 酒、片栗粉、サラダ油 少々
【A】
・しょうゆ、酒、砂糖 各大さじ1
・みりん 大さじ1/2
・塩 少々
作り方
- 野菜の下ごしらえをする
かぼちゃは耐熱ボウルに入れてふんわりラップをして、電子レンジ（600W）に2分かけ、3～4㎝角に切る。さやいんげんは4㎝の長さに切る。- かぼちゃは電子レンジにかけて切りやすくする。柔らかくしすぎないように注意
- 牛肉の下ごしらえをする
牛肉は大きければ一口大に切り、酒小さじ2をもみ込み、片栗粉大さじ1/2をまぶす。 - 牛肉を炒める
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱して牛肉を炒め、色が変わったら取り出す。フライパンをさっと拭く。- ここでは牛肉に完全に火が通っていなくても大丈夫
- 合わせて煮る
3のフライパンにかぼちゃを皮を下にして並べる。水をカップ1～1½を注いで蓋をし、弱めの中火で10分煮る。蓋をはずし、Ａ、さやいんげん、3の牛肉を加え、かぼちゃの上下を返す。煮汁に軽くとろみがつくまで中火で煮たら完成！- 途中、スプーンで煮汁をかける
まとめ
【きょうの料理】かぼちゃと牛肉の甘辛煮の作り方をご紹介しました。
是非、参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
ＮＨＫ『きょうの料理』
Ｅテレ本放送 9：00～9：24
総合本放送 12：20～12：43
