2023年9月12日放送
今回は【3分クッキング】から、れんこんと鶏肉の甘酢炒め煮の作り方をご紹介します。
９月の土曜は『野菜たっぷりごはん＆もう１品』をテーマに様々なレシピをご紹介！
大きめに切ったれんこんのシャキシャキとした食感が楽しい一品です。ピリッと辛みの効いた甘酢が、食欲をそそります。
是非、お試しください。
材料（２～３人分）
- れんこん …１～２節（300ｇ）
- 鶏もも肉 …１枚（300ｇ）
（塩、こしょう…各少々、 片栗粉…大さじ１） - 赤唐辛子（小口切り） …½本
- ごま油 …適量
【甘酢】
・酢 …大さじ３
・しょうゆ …大さじ２
・砂糖 …大さじ２
・酒 …大さじ２
作り方
- 下ごしらえをする
れんこんは皮をむいて大きめの乱切りにし、水に１０分間つけてでんぷんを落とし、水気を切る。鶏肉は余分な脂を除き、一口大のそぎ切りにする。塩、こしょうをふり、焼く直前に片栗粉をまぶす。甘酢の材料は混ぜておく。 - 鶏肉を蒸し焼きにする
フライパンにごま油大さじ１を熱し、手順１の鶏肉を皮目を下にして入れ、ふたをして蒸し焼きにする。途中で返して同様に蒸し煮にして火を通し、脂を落として取り出す。 - 鶏肉とれんこんを合わせる
手順２のフライパンに手順１のれんこんを入れて３～４分炒め、少し透明感が出てきたら、手順１の甘酢をまわし入れ、れんこんにからめながら３～４分煮詰める。 - 仕上げる
汁気がほとんどなくなってきたら、手順２の鶏肉を戻し入れ、赤唐辛子を加え、全体をザっと炒め合わせたら完成！
まとめ
【3分クッキング】れんこんと鶏肉の甘酢炒め煮の作り方をご紹介しました。
是非、参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
日本テレビ系『キューピー3分クッキング』
毎週月～土 11：45～11：55他
