2023年9月11日放送
今回は【かごしま４】から、白ナスの田楽の作り方を紹介します。
秋の味覚はどれも魅力的ですが、やはり秋ナスは欠かせません。
とろりとやわらかいナスが食欲をそそります。
是非、お試しください！
材料（３～４人前）
- 白ナス …1本
- 油 …大さじ1
- 白ゴマ …小さじ1
【田楽味噌】
・麦みそ …大さじ3
・砂糖 …大さじ3
・本みりん…大さじ2
作り方
- 下ごしらえをする
白ナスは2センチの厚さに輪切りし、皮から5ミリ位の所に一周、浅い切り込みを入れ、内側も格子状に切り込みを入れる。 - 田楽味噌をつくる
田楽味噌を合わせ、火にかける。砂糖が溶け、とろりとしてきたら火からおろす。 - 白ナスを焼く
フライパンに油をひき、白ナスを焦げ目が付くまで両面焼く。 - 仕上げる
器に盛り、手順２の田楽味噌を塗り、白ゴマをかけたら完成。
白ナスは皮がかたいため、切り込みを入れることで食べやすくなります。
お好みでグリルなどで素焼きしたシシトウガラシを添える。
まとめ
【かごしま４】白ナスの田楽の作り方をご紹介しました。
是非、参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
MBC南日本放送『かごしま４』
月～金 15：49～16：50 生放送
