2023年9月11日放送
今回は【きょうの料理ビギナーズ】から、油揚げぺったんこバーグの作り方を紹介します。
９月は『味も大満足！コスパおかず』をテーマにレシピをご紹介！
油揚げにひき肉を詰めて焼き、カリッと仕上げます。食感も良く、食べ応えのあるレシピです。
是非、お試しください！
材料（2人分）
- 油揚げ …２枚（60ｇ）
- 豚ひき肉 …150ｇ
- たまねぎ …¼コ
- 水菜（ざく切り）…１株分（40ｇ）
- 油 …適量
【A】
・卵 …½コ分
・塩、こしょう …各少々
【B】
・しょうゆ …大さじ2
・みりん …大さじ1
・砂糖 …大さじ½
作り方
- 肉ダネをつくる
たまねぎはみじん切りにする。ボウルにひき肉を入れ、Aを加えて粘りが出るまで練る。たまねぎを加えてよく混ぜ合わせる（肉ダネ）。Bは混ぜ合わせる。 - 油揚げに肉ダネを詰める
油揚げはまな板に置き、上から菜箸を転がし、半分に切って袋状に開く。手順１の肉ダネを４等分にして丸め、油揚げの中に詰める。上から手のひらで押さえて平たくする。 - こんがりと焼き仕上げる
フライパンに油大さじ½を中火で熱し、手順２を並べて両面に焼き色をつける。ふたをして弱火にし、4～5分間蒸し焼きにする。火を強めてふたを取り、混ぜ合わせたBを加え、手早くからめる。器に盛り、水菜を添える。
まとめ
【きょうの料理ビギナーズ】油揚げぺったんこバーグの作り方をご紹介しました。
是非、参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
ＮＨＫ『きょうの料理ビギナーズ』
Ｅテレ放送（月～水） 21：25～21：30
