2023年9月11日放送
今回は【きょうの料理ビギナーズ】から、厚揚げのフライパン一発南蛮漬けの作り方を紹介します。
９月は『味も大満足！コスパおかず』をテーマにレシピをご紹介！
フライパン１つで完結するビギナー向きの南蛮漬けです。厚揚げにうま味とコクがあるので物足りなさは一切なし。
是非、お試しください！
材料（2人分）
- 厚揚げ …１枚（200ｇ）
- たまねぎ …½コ（75ｇ）
- ミニトマト…８コ
- 油 …適量
【南蛮酢】
・だし …カップ½
・酢 …カップ¼
・砂糖 …大さじ⅔
・しょうゆ …大さじ½
・赤唐辛子（小口切り）…１本分
作り方
- 下ごしらえをする
厚揚げは食べやすい大きさに切り、たまねぎは縦に薄切りにする。ミニトマトはヘタを除き、横半分に切る。南蛮酢の材料は混ぜ合わせておく。 - 厚揚げを揚げ焼きにする
フライパンに油大さじ2を中火で熱し、厚揚げを返しながら揚げ焼きにする。油を軽くふき取り火を止め、たまねぎを全体に広げ入れてザっと混ぜる。ふたをして３分間ほど余熱で蒸らす。- たまねぎは余熱でしんなりさせ、程よく食感を残す
- 仕上げる
南蛮酢とミニトマトを加え、大きく混ぜてそのまま15分間以上おき、味をなじませたら完成！
簡単油抜き！
厚揚げや油揚げといった大豆製品は、料理によっては油抜きをしてから使います。油抜きといってもペーパータオルでしっかりふき取るだけでも十分。表面をカリッと焼いたりする場合は、油抜きは必要ありません。
まとめ
【きょうの料理ビギナーズ】厚揚げのフライパン一発南蛮漬けの作り方をご紹介しました。
是非、参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
ＮＨＫ『きょうの料理ビギナーズ』
Ｅテレ放送（月～水） 21：25～21：30
