2023年9月11日放送
今回は【きょうの料理】から、ささみスープの作り方をご紹介します。
色々な料理に使えるチキンスープが作れますよ！
是非、お試しください。
材料（作りやすい分量）
- 鶏ささみ …４本
- 水 …カップ4
- 塩 …小さじ⅓
ささみ１本につき水１カップで、すっきりとしたチキンスープがとれます。
スープをとった後のささみもお料理に活用できます！
作り方
- 鍋に分量の水を入れて中火にかけ、沸騰したら塩とささみを加える。
- 沸騰してからささみを入れる方が、水からゆでるよりも肉のえぐみやくせが出にくい。
- フツフツとするくらいの弱火に資、8分ほどゆでる。
- あとでささみを食べない場合は、10分ゆでるとうま味の濃いスープがとれる。
- 火を止めてそのまま粗熱を取り、ささみを取り出す。ささみは湯を切り、乾かないうちにラップで包む。スープは完全に冷めたら、清潔な保存容器に移す。
【保存】スープは冷蔵庫で3～4日間、ささみは冷蔵庫で2～3日間
まとめ
【きょうの料理】ささみスープの作り方をご紹介しました。
是非、参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
ＮＨＫ『きょうの料理』
Ｅテレ本放送 21：00～21：24
総合本放送 12：20～12：43
