2023年9月11日放送
今回は【きょうの料理】から、サンラータンの作り方をご紹介します。
残暑が厳しい夏に酸っぱ辛いスープがくせになる、とっても美味しいレシピです。
是非、お試しください！
材料（２人分）
- ささみスープ …カップ2 ※別記事参照
- スープをとったささみ …1本 ※別記事参照
- 木綿豆腐 …½丁
- まいたけ …40ｇ
- 生きくらげ …30ｇ
- 細ねぎ（1㎝幅に切る） …適量
- ラー油 …少々
- 片栗粉 …適量
【A】
・塩 …小さじ⅓
・しょうゆ、紹興酒（または酒） …各大さじ½
・黒こしょう（粗挽き） …適量
・酢 …大さじ1⅔
生きくらげは、乾燥きくらげ（4～5ｇ）を戻したものでもよい
▼ささみスープのレシピはこちら
【きょうの料理】ささみスープの作り方
2023年9月11日放送今回は【きょうの料理】から、ささみスープの作り方をご紹介します。色々な料理に使えるチキンスープが作れますよ！是非、お試しください。材料（作りやすい分量）鶏ささみ …４本水 …カップ4塩 …小さじ⅓ささみ１...
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2023.09.11
作り方
- 下ごしらえをする
豆腐はキッチンペーパーで包んで軽く水気をきり、4～5㎝長さ、6～7㎜角の棒状に切る。まいたけ、きくらげは、堅い部分を除いて細切りにする。ささみは細かく裂く。 - 材料を混ぜる
片栗粉大さじ1を同量の水で溶く。 - 仕上げる
鍋にささみスープを入れて中火で沸かし、１を加える。豆腐ときのこに火が通ったら、Aを順に加える。再び沸いたら２をもう一度溶いて回し入れ、とろみがつくまで混ぜる。器に盛って細ねぎをのせ、ラー油をかけたら完成！- 黒こしょうは多めがおすすめ。酢を加えたあと沸騰させてから、水溶き片栗粉を加える
まとめ
【きょうの料理】サンラータンの作り方をご紹介しました。
是非、参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
ＮＨＫ『きょうの料理』
Ｅテレ本放送 21：00～21：24
総合本放送 12：20～12：43
