2023年9月8日放送
今回は【きょうの料理】から、フレッシュグリーンカレーの作り方を紹介します。
『大原千鶴のひとりごはん』シリーズからエスニック料理をご紹介！
手に入りやすい食材、作りやすいアレンジレシピなので気軽に挑戦できますよ。
是非、お試しください！
材料（１～2人分）
- 鶏もも肉 …１枚
- パプリカ …100g（赤、黄 お好みで）
- ココナッツミルク（または牛乳） …カップ¾
- ご飯（温かいもの） …適量
- オリーブ油、塩、黒こしょう …適量
【A】
・バジルの葉、パクチー …70g（合わせて）
・しょうが …15g
・にんにく …10g
【B】
・水 …カップ½
・ナンプラー …大さじ1
・柚子胡椒 …小さじ1
【トッピング】
・パクチー …少々
・好みのナッツ（粗く刻む） …少々
作り方
- 下ごしらえをする
パプリカはヘタと種を除き、食べやすい長さの1㎝幅に切る。Aはそれぞれザク切にする。鶏肉は一口大のそぎ切りにする。- パクチーは根があれば、一緒に刻んでおく
- 材料をまぜる
フードプロセッサーにAを入れてBを加え、30秒～1分滑らかになるまでかくはんする。 - 炒める
鍋にオリーブ油大さじ1を中火で熱し、２を入れる。耐熱のへらで混ぜながら、香りが出て少し白っぽくなるまで30秒ほど炒める。１の鶏肉とパプリカを加えて炒め、鶏肉が白っぽくなってきたら、ココナッツミルクを加えて混ぜる。全体がなじんだらふたをし、弱めの中火で５分ほど煮て火を止める。 - 仕上げる
味をみて足りなければ塩1つまみで調整し、好みで柚子こしょう少々（分量外）を足す。器に盛ってご飯に添え、好みのトッピングを添えてご飯に黒こしょう少々をふったら完成！
まとめ
【きょうの料理】フレッシュグリーンカレーの作り方をご紹介しました。
是非、参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
ＮＨＫ『きょうの料理』
Ｅテレ本放送 9：00～9：24
総合本放送 12：20～12：43
